Ricetta dolce vegano al cioccolato Premessa, non sono vegana. Ma alcune ricette di questa filosofia culinaria mi incuriosiscono: è la cucina del senza perchè non solo non contempla carne o pesce ma obbliga ad utilizzare prodotti alternativi al burro, alle uova… Leggi ancora
Ricetta vegana, presentata nella rassegna trevigiana “Cocofungo” Risotto al Tartufo estivo, crema di finferl gialli e neri con emulsione di mascarpone e spinaci Calorie: 650 a persona Ingredienti per 4 ps 250 g riso Carnaroli 200 g finferli misti 100 g… Leggi ancora
Catalana di pesce rivisitata Cari lettori di Viagginbici, oggi vogliamo darvi uno spunto per un piatto unico facile e gustoso, la Catalana di pesce, che ci ha insegnato la nostra amica Cristina Mazzone, che ancora una volta stupisce per la sua… Leggi ancora
Cucina vegetariana indiana La Cucina del Gujarat, estrema propaggine occidentale della penisola indiana ai confini col Pakistan, è essenzialmente vegetariana dovuta all’influenza dello jainismo. Il tipico “Gujarati Thali”, il cui nome deriva dal piatto dove viene servito, è una combinazione… Leggi ancora
200 g mirtilli (fragole, lamponi, ribes) 1 cucchiaio di zucchero 1 vasetto di yogurt 1l latte fresco 1/8 l panna da montare Lavare la frutta (lasciando qualche frutto da parte per decorare) e fare una purea con tutti gli ingredienti,… Leggi ancora
Insalata waldorf l'america incontra la genuinità altoatesina L’insalata Waldorf fu ideata nel 1893 dal maitre d’hotel Oskar Tschirky che la creò appositamente per il famoso albergo Waldorf-Astoria di New York. Nonostante esistano molte varianti alla ricetta, si dice che originariamente… Leggi ancora
Ricetta spigola in crosta con pomodorini e rucola Una ricetta stellata di Giuseppe Sestito già executive chef in alcuni dei ristoranti più famosi in Italia e all’estero, tra i quali l’Hyde Park di Londra e il Ristorante Mirabelle di Roma… Leggi ancora
Ricetta del Souffle ai formaggi dell'Alto Adige INGREDIENTI 40 g Burro dell'Alto Adige 40 g Farina 250 ml Latte Alto Adige 1 x sale 1 x noce moscata 100 g tuorlo (5 pezzi) 100 g formaggio da taglio dell'Alto Adige, tagliato… Leggi ancora
Tiramisù di fragole con latte dell'Alto Adige. Una ricetta semplice da realizzare con i prodotti sani e genuini delle latterie altoatesine. Ingredienti 1 uovo 1 tuorlo 70 g di zucchero 250 g di mascarpone Alto Adige 1 cucchiaino di rum 50… Leggi ancora
Ricetta torta frutta, poca farina! (senza lattosio e senza uova) Ingredienti 80 gr. di farina integrale 140 gr. di latte di riso 100 gr. di mela grattugiata (circa 1 mela media) 100 gr. di banana schiacciata (circa 1 banana)… Leggi ancora