Ma lo sapevate che i ceci sono uno dei legumi più antichi nella storia dell’umanità e soprattutto sono ricchi di vitamine e fibre! Io non lo sapevo anche se li ho sempre mangiati ed apprezzati.

Così ecco la mia versione dell’Hummus, piatto Medio Orientale.

Io sono solita accompagnare la mousse con sedano, carote, finocchio crudi oppure con crackers e crostini.

Ingredienti

– 1 scatoletta di ceci precotti da  gr.400 (scolati gr.240)

– 1 spicchio di aglio fresco

– 6 cucchiai di olio extravergine di oliva

– mezzo limone spremuto

– 1 cucchiaino raso di sale

– 1 cucchiaio abbondante di Tahina – per chi non lo sapesse, è una salsa ottenuta dai semi di sesamo, che vengono tostati, tritati e allungati con olio; tuttavia, non serve preparare la Tahina in casa, perchè la si trova facilmente al supermercato!

Svolgimento in ordine di esecuzione

– scolare e sciacquare i ceci

– mettere nel frullatore i ceci, l’olio, la Tahina, il succo di limone e il sale

– frullare fino a che diventa un composto cremoso e spumoso

– aggiungere alla fine lo spicchio di aglio intero

 

consiglio: come per tutte le salse meglio se la lasciate riposare qualche ora

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Sara Caratti