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Home Paese che vai ricetta che trovi

Baccalà, i sapori della Basilicata a tavola

Ludovica Casellati by Ludovica Casellati
1 Marzo 2025
in Paese che vai ricetta che trovi
0
fusilli al baccalà

fusilli al baccalà

Cosa troverai in questo articolo:

  • Ferretti po’ baccalà (fusilli al baccalà)
    • Ingredienti:
    • Preparazione
    • Cuocete la pasta

Ferretti po’ baccalà (fusilli al baccalà)

Eccovi un piatto da gustare per ricordare le pedalate in terra Lucana.

Ingredienti:

500 g di ferretti (fusilli)

300g di baccalà

50 g di olive nere

1 cipolla

300 g di pomodoro pelato

50 g di uvetta passita

50 g di gherigli di noci tritati fini

20 g di mandorle tritate

Mollica di pane raffermo tritato fine

Preparazione

Lasciate a bagno per due giorni il baccalà cambiando più volte l’acqua. In una padella soffriggete la cipolla e versatevi i pelati. Aggiungete il baccalà e le olive nere snocciolate; fate cuocere allungando con un poco d’acqua e aggiustate di sale.

Cuocete la pasta

In un altro tegame, appena oliato, fate soffriggere la mollica di pane e, quando sarà dorata, aggiungete le noci, le mandorle e l’uvetta passita. Versate il tutto nella pasta cotta e condite con il sugo del baccalà.

 

Tags: baccalàcucinafusilliricetta
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Ludovica Casellati

Ludovica Casellati

Giornalista, esperta di comunicazione e appassionata di cicloturismo. Editore di Viagginbici.com

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