Frittata vegana o farinata di fiori di zucchine

La cucina vegana sta prendendo sempre più piede. E’ sana e non contiene alcun ingrediente di derivazione animale. Sempre di più oggi nascono piatti sani e leggeri che assecondano anche i palati più esigenti. Eccovi un piatto facile da gustare magari davanti ad una partita di Calcio!

Ingredienti

un mazzo di fiori di zucchina

150 ml di acqua

100 gr di farina di ceci

1/2 cipolla

olio Evo

sale e pepe

Preparazione

Mettete la farina di Ceci in una ciotola con acqua e pizzico di sale. Lavoratela fino ad ottenere una crema senza ma non troppo. deve risultare della consistenza dei pancakes. Lascate riposare l’inasto per almeno 30′.

Lavate e tagliate in due i fiori e fateli soffriggere, pochi minuti, con la cipolla finemente tritata sale e pepe. Devono restare croccanti. Unite i fiori di zucchina all’impasto.

Prendete una padella antiaderente e versate dell’olio. Quando sarà ben caldo stendete l’impasto con un cucchiaio. Lasciate cuocere per 10′, a fuoco moderato, per parte.

Maria Cristina Mazzone