Frittata vegana o farinata di fiori di zucchine
La cucina vegana sta prendendo sempre più piede. E’ sana e non contiene alcun ingrediente di derivazione animale. Sempre di più oggi nascono piatti sani e leggeri che assecondano anche i palati più esigenti. Eccovi un piatto facile da gustare magari davanti ad una partita di Calcio!
Ingredienti
un mazzo di fiori di zucchina
150 ml di acqua
100 gr di farina di ceci
1/2 cipolla
olio Evo
sale e pepe
Preparazione
Mettete la farina di Ceci in una ciotola con acqua e pizzico di sale. Lavoratela fino ad ottenere una crema senza ma non troppo. deve risultare della consistenza dei pancakes. Lascate riposare l’inasto per almeno 30′.
Lavate e tagliate in due i fiori e fateli soffriggere, pochi minuti, con la cipolla finemente tritata sale e pepe. Devono restare croccanti. Unite i fiori di zucchina all’impasto.
Prendete una padella antiaderente e versate dell’olio. Quando sarà ben caldo stendete l’impasto con un cucchiaio. Lasciate cuocere per 10′, a fuoco moderato, per parte.
Maria Cristina Mazzone
