La Focaccia di farina di ceci

è a base di  questo prodigioso legume  ricco di vitamine e fibre! La ricetta è molto simile alla farinata (di origine ligure) ho fatto qualche ricerca e sembrerebbe che le sue origini risalgano al 1100 d.C. durante l’epoca delle Repubbliche Marinare Italiane!

 

Ingredienti

-250 gr di farina di ceci

-300 gr di acqua anche gassata

-50 gr di olio extra vergine

-1 cucchiaino di sale

-1 rametto di rosmarino

-1 cucchiaino di olio extra vergine per la teglia

 

PROCEDIMENTO

-mescolare l’acqua con la farina, il sale e i 50 gr di olio

vi consiglio di mescolare con una frusta, il composto deve venire fluido e

senza grumi

-lasciare riposare per circa 1 ora a temperatura ambiente

-accendere il forno statico a 180°

-versare il cucchiaino di olio extra vergine su una teglia da forno antiaderente (l’ideale sarebbe una teglia bassa e larga circa 24 cm come quella che ho usato nella foto)

-versare il composto

-mettere sopra le foglioline di rosmarino sminuzzate e un pizzico di sale

-infornare per 30 minuti

Se vi piacciono le focacce  gustose e veloci trovate qui un’altra ricetta

Sara Caratti