Una ricetta di Corinne per rallegrare la vostra tavola e soddisfare anche i palati più raffinati

Ingredienti :

Per 4 persone :

-Broccoli Verdi gr 400

-Porro grande 1

-Pomodorini pachino 10

-Mozzarella di bufala

-Carne trita magra gr 350

-Schiaffoni di grano duro (5/6 a testa )

-Olio EVO

-Sale

-Pepe

Preparazione :

Per prima cosa tagliamo il porro molto finemente e soffriggiamolo con un po’ di olio EVO. Quando il porro avrà preso colore aggiungiamo la carne trita, regoliamo di sale e pepe e lasciamo cuocere a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.

schiaffoni ripieni di corinneschiaffoni ripieni di corinneNel frattempo laviamo, mondiamo i nostri broccoli e lessiamoli in  acqua salata. Non appena saranno cotti ( per scoprirlo basterà controllarli con una forchetta ) metà li metteremo in una terrina a sponde alte, mentre l’altra la aggiungeremo alla carne, amalgamando bene il tutto.

A questo punto prepariamo la salsa di pomodoro. Tagliamo ancora un po’ di porro e in una padella lo uniamo ai pomodorini a pezzettini con dell’olio. Lasciamo cuocere per circa 15 minuti a fuoco vivace, mescolando spesso.

A questo punto siamo quasi arrivati alla fine…dobbiamo solo frullare sia I broccoli che la salsa di pomodoro fino ad ottenere 2 creme lisce e corpose aiutandoci con un frullatore ad immersione.

Abbiamo ancora una cosa da fare…lessare i nostri “schiaffoni” in abbondante acqua salata.

schiaffoni ripieni di corinne

Impiattiamo: 

1) Prendiamo un piatto e facciamo una base con la crema ai broccoli

2) Posizioniamo I nostri “Schiaffoni” che abbiamo precedentemente riempito con  il trito di carne e broccoli.

3) Condiamo ogni “Schiaffone” ripieno con un cucchiaino di crema al pomodoro

4) Decoriamo con qualche ciuffo di mozzarella frullata con un po’ di latte

BON APPÉTIT !!!