Ricetta delle Marche maltagliati alle verdure
Eccovi una ricetta facile e saporita della tradizione marchigiana da preparare dopo una bella gita in bicicletta nelle Marche
- Maltagliati freschi (fatti in casa) Gr. 550
- Asparagi Gr. 300
- Carciofi 6
- Prosciutto (in un’unica fetta tagliata a dadini) o guanciale Gr. 60
- Aglio spicchi 2 (tritato)
- Olio d’oliva Dl. 1
- Acqua Dl. 3
- Vinco bianco secco Dl. 1
- Formaggio grana grattugiato Qb
- Sale Qb
PREPARAZIONE
1 – In una padella molto ampia soffriggete nell’olio l’aglio e i pezzettini di prosciutto
2 – Tagliate gli asparagi a rondelline e pulite i carciofi (asportando le foglie esterne), poi affettate i cuori sottilmente
3 – Versate nella padella gli asparagi e i carciofi e procedete con la cottura a fuoco lento
4 – Lessate la pasta in abbondante acqua salata: scolatela cotta al dente
5 – unitela al sugo, mescolate più volte e servitela calda, spolverizzata di formaggio
Ricetta di By Marche
