Questa è una ricetta semplice e gustosissima che possiamo preparare in poco tempo. Bandiera del Trentino Alto Adige, dovuta alla grande qualità e varietà delle sue mele, in realtà vanta un’origine turca.

 Ingredienti

  •  250 gr. di farina OO
  • 20 gr cucchiai di olio di semi
  • 1 uovo
  • un pizzico di sale
  • 150 cc di acqua tiepida

 Per il ripieno:

  •  1,5 kg di mele renette oppure mele a buccia gialla o giallo-rossa
  • 2 cucchiai di rum
  • 60 gr di uva sultanina
  • 120 gr di zucchero
  • 100 gr di pan grattato
  • 60 gr di burro
  • 1 limone
  • cannella in polvere
  • marmellata di albicocche
  • zucchero a velo

Mettete la farina in una terrina aggiungete l’uovo, un pizzico di sale, l’olio e infine l’acqua tiepida. Lavorate l’impasto con le dita su di un ripiano che avrete infarinato, fino a che non risulterà più appiccicoso. Fate riposare l’impasto per 30 minuti.

Nel frattempo preparate il ripieno e accendete il forno a 180°

Mettete a bagno l’uvetta. In una padella fate rosolare il pan grattato nel burro che avete sciolto dentro. Tagliate le mele e mettetele in una ciotola con 60gr di zucchero, il rum e il succo di limone. Intanto stendete la pasta e fatene una sfoglia sottile. A questo punto stendete il pangrattato che avevate rosolato, le mele dopo averle scolate, lo zucchero rimanente, la marmellata, la cannella, limone e l’uvetta che avrete asciugato. Arrotolate pasta e ripieno chiudendo le estremità. Spennellate con un tuorlo d’uovo.

Infornate per 45 minuti circa

Servitelo tiepido dopo averlo ricoperto di zucchero a velo.

 

Buon appetito!