1 uovo
1 tuorlo
70 g di zucchero
250 g di mascarpone Alto Adige
1 cucchiaino di rum
50 ml di panna Alto Adige montata
10 savoiardi o del pan di spagna fatti in casa
150 ml di sciroppo di fragola diluito
200 g di fragole

Montare le uova e lo zucchero fino ad ottenere un impasto di consistenza spumosa.
Unire il rum, il mascarpone e come ultima la panna montata amalgamandola delicatamente.
Coprire il fondo delle coppette da dessert con i savoiardi o il pan di spagna, bagnare con lo sciroppo di fragola, unire le fragole tagliate e terminare con la crema al mascarpone.
Guarnire con delle fragole e delle foglioline di menta.
Le fragole possono essere sostituite con altri tipi di frutta.

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